我国是一个多民族国家，地域广阔，气候资源多样，植物资源极其丰富。在少数民族医药发展中，都积累了丰富的、特色鲜明的食疗、食养和养生保健经验，民间药食两用文化积淀深厚。据有关调查显示，傈僳族常用药食两用植物有漆油、竹叶菜、野芹菜、刺头菜、苦凉包、雪茶、香椿、蕨菜、山葱、柳叶菜等20余种^[4]；基诺族夏秋季常见药食两用植物资源有刺菜、苦藤叶、刺五加、芭蕉花、酸扁果、苦果子、树山药等30余种,均为当地常见植物^[5]；布依族常用的药食两用蕨类植物有海金沙、问荆、半边铁角蕨、菜蕨、水蕨、金毛狗等约20种^[6]；贵州少数民族分布集中的地区传统药食两用植物约70余种，以菊科、蔷薇科和唇形科最多，食用部位以果类、叶类居多^[7]；西双版纳少数民族传统利用的药食两用植物约90余种，在当地人的日常生活中仍占有相当重要的分量